Отлични препарати от броколи за зимата за истински гастрономи

Вкусът на оригиналното отвъдморско зеле отдавна е спечелил сърцата на много хора. За да не се разделяте с него през цялата година, помислете за най-добрите препарати от броколи за зимата от креативни готвачи. Оказва се, че правилно приготвеният зеленчук запазва своя уникален вкус и набор от ценни елементи след термична обработка. Броколите съдържат изобилие от микроелементи, необходими на организма. И съдържа много повече витамин С от цитрусите. Нека се запознаем с доказаните рецепти от готвачите. Нека ги запишем в нашата готварска книга, за да ги приложим на практика.

Класически препарати от броколи за зимата за здравословна диета

Изкуството на кулинарното изкуство до голяма степен зависи от усърдието, желанието за създаване и доказана рецепта. Не е достатъчно само да сложите нарязани зеленчуци в буркан, да ги залеете с вряла вода и да ги затворите с капак. Трябва да изберете правилните съставки и да следвате предоставените инструкции.

Прост запас от броколи за зимата се прави от такъв набор от компоненти:

• броколи;
• дълбоко оранжеви моркови;
• чесън;
• Слънчогледово олио;
• оцет;
• гранулирана захар;
• сол;
• Дафинов лист;
• пипер (черен грах);
• копър зелени.

Зелето (около 400-500 g) е разделено на малки съцветия. Изплакнете обилно с течаща вода. Поставете в купа, за да се отцеди течността.

Обелените моркови (2-3 парчета) се нарязват на парчета или пръстени. Чесънът (малка глава) се прекарва през преса. Копърът (на вкус) се нарязва на ситно с нож. Съставките се смесват и се поставят в буркани на пара.

Вода (1 л) се излива в тенджера и се поставя на огън. Когато заври, добавете сол (4 супени лъжици), захар (10 супени лъжици), оцет (1 чаша). Подправете със слънчогледово олио (100 г) и подправки. Варете на умерен огън около 10 минути. Зеленчуците, сгънати в буркан, се заливат с гореща течност. Те се запечатват с капаци, увиват се в хавлиена кърпа и се отнасят на тъмно място за 2 дни. Готовата заготовка от броколи за зимата се съхранява при температура не по-висока от 5-10 ° C.

Зелето е подходящо за консервиране без видими повреди, изгнили елементи и неприятна миризма.

Консервирани броколи с гъби

Ако добавите шампиньони към съставките, ще получите отлична закуска за опиянени напитки. През зимата ароматът и вкусът ви ще ви напомнят за безценните подаръци, събрани от градината. Ще ви трябват продукти:

• броколи;
• Шампиньон;
• подправки на вкус;
• сол;
• гранулирана захар;
• оцет (9%).

Съцветията от зеле на броколи се потапят във вряща вода. Гответе около 5 минути. Хвърлете в гевгир, за да се охлади.

Измитите гъби се поставят на масата. Когато изсъхнат малко, нарежете на равни филийки. Поставете в тенджера и оставете да къкри за 15 минути. Водата се източва и се оставя да се охлади.

Маринатата се приготвя в отделен съд. Кипяща вода. Добавят се подправки, сол, захар и оцет. Разбъркайте с лъжица. Оставете да къкри на огъня 2-3 минути.

Броколите се комбинират с гъби. Поставят се в стерилизирани буркани. Изсипете получената саламура. Затворете с капаци. След пълно охлаждане те се отвеждат в мазето. Сервирайте препарата за месни ястия или картофи.

Асорти зеленчуци с пикантен аромат

Учените са стигнали до заключението, че когато храната докосне небето, нейната миризма се изпраща в мозъка през назофаринкса. В резултат на това човек получава удоволствие от яденето.Тъй като ароматът на ястието е толкова важен за тялото, нека се запознаем с оригиналните рецепти за салати от броколи за зимата. Обикновено за приготвянето им се подбират зеленчуци, чиито вкусове са хармонично съчетани и предизвикват положителни емоции.

Рецепта номер 1

Съставки:

• съцветия от броколи;
• глава зеле карфиол;
• Български пипер с подчертан аромат;
• Ябълков оцет;
• сол;
• подправки на вкус;
• чесън;
• гранулирана захар;
• лимонена киселина;
• чиста вода.

Карфиолът и броколите се измиват под чешмата. Избършете с хартиени кърпи. Разделени на съцветия. Потопен във вряща вода, пълна с лимонена киселина. Варете около 3 минути. Поставете в стерилни буркани.

Обеленият чесън се счуква с помощта на преса. Добавете към задушени карфиол и броколи.

Звънецът се измива, дръжката се отстранява и се нарязва на парчета. Поставете в буркани върху зелевите съцветия, подправени с чесън.

В просторен съд се приготвя ароматна марината. Първо кипнете вода. След това добавете насипните съставки, оцета и подправките. Гответе 2-3 минути. Сипете нарязани зеленчуци в буркани. Завийте с дебело одеяло, докато се охлади напълно. Съхранявайте в мазето до зимата.

По желание можете да добавите магданоз към салатата.

Рецепта номер 2

Списък с покупки:

• броколи;
• звънец (зелен);
• месести домати;
• чесън;
• синапено семе;
• гранулирана захар;
• сол на вкус;
• оцет;
• вода;
• Дафинов лист.

Съцветията на броколи се варят във вряща вода за около 3 минути. Хвърлете гевгир, за да изсъхне. По това време се приготвя български пипер: дръжката се отрязва, нарязва се на ивици или кръгчета. Чесънът се нарязва, доматите се измиват, а магданозът се нарязва.

Маринатата се приготвя в тенджера по традиционния начин: вода, сол, подправки. Вари се около 5 минути. Готовата течност се изсипва в буркани с компактно опаковани зеленчуци. Капак и корк. Салатата се сервира с вторите ястия.

Пикантно предястие от съцветия

През зимата, когато навън е изключително студено, искате да се поглезите с вкусни зеленчуци. Много от тях се събират през лятото. Ето защо ще разберем как да мариноваме броколи у дома.

Необходими съставки:

• съцветия от броколи;
• вода;
• захар и сол;
• пипер на зърна (черен и бахар);
• лимонена киселина;
• оцет;
• синапено семе;
• Дафинов лист.

Подправките се заливат с оцет и се оставят за 1 час да се мариноват. Броколите са разделени на съцветия. Потопен в гореща вода, овкусена с лимонена киселина. Оставете да къкри на умерен огън около 5 минути. Извадете го от водата и го поставете в съдове на пара.

Водата се излива в тенджера и се поставя на огън. Когато заври, добавете кисели подправки, гранулирана захар и сол. Разбъркайте и гответе още 7 минути. Бланшираните съцветия, които са в буркан, се заливат с горещ саламура. Покрийте с капак. Стерилизирайте за около 20 минути, като поставите съда в голяма тенджера с вода. Готовият продукт е запечатан с капаци. Обърнете го с главата надолу и го завийте с одеяло, докато изстине напълно. Съхранявайте закуската в помещение, където температурата се поддържа около 5-7 ° C.

Пикантна двойка в един буркан

За любителите на пикантните ястия, рецептата за мариновани броколи с добавка на пикантни моркови в корейски стил ще подхожда.

Комплект за закуска:

• зелени съцветия;
• морков;
• чушка;
• чесън;
• млян черен пипер;
• кориандър;
• лавров;
• оцет;
• растително масло от всякакъв вид;
• сол;
• гранулирана захар на вкус.

Съцветията на броколи се потапят първо във вряща вода и след 2 минути в студена вода. Готовите зеленчуци се поставят в просторна купа.

Обелете морковите. Разтрийте на специална ренде, за да получите сламки в корейски стил. Изпратете до бланширани съцветия от броколи.

Чушките се нарязват на парчета. Залейте с вряла вода за 2 минути. Хвърлете гевгир и комбинирайте с други компоненти. Добавете подправки, накълцан чесън, подправки.Всички зеленчуци се смесват старателно и се оставят да се мариноват за 3-4 часа.

По това време банките се подготвят. Измийте старателно в гореща вода, след което го задръжте над пара за около 3 минути. За удобство в тигана се налива вода. Покрийте го със специален капак с отвор за консерва. Когато се появи пара, контейнерът се поставя с главата надолу и се стерилизира за 2-3 минути.

След 4 часа мариновани броколи в корейски стил с моркови се поставят в буркани. Покрийте с капаци. Стерилизира се в голяма тенджера с вода за около 20 минути. Когато броколите сменят цвета си, продуктът е готов. Той е плътно затворен и увит с кърпа. Охладената заготовка се съхранява в изба или хладилник.

Оригинален състав на продуктите

Отлична подготовка за зимата се получава от такъв набор от компоненти:

• броколи;
• цариградско грозде;
• аспержи;
• горчив пипер;
• вода;
• сол;
• захар;
• оцет;
• кориандър;
• Копър семена;
• ким.

Броколите се разделят на съцветия и се измиват обилно с вода. Поставете в контейнер на пара. Добавете цариградско грозде, нарязани аспержи, подправки, сол и захар. Залейте комплект зеленчуци с гореща вода. Стерилизира се за около 20 минути. В края добавете оцет. Запечатан с калаени капаци. Продуктът се сервира като пикантна закуска за опияняващи напитки.

След като изучихме необичайните рецепти за приготвяне на броколи за зимата, разбираме популярността на продукта. Зелето върви чудесно с моркови, чушки, домати. И с помощта на подправки на ястието се придава пикантен вкус. Заготовките се съхраняват чудесно в хладно помещение до настъпването на студено време.

Приготвяне на салата от броколи за зимата - видео