Замразяването на тиква за зимата е оригинален начин да се запасите с витамини
Здравото тяло се счита за истинско съкровище за човек, който води активен начин на живот. За да го поддържате постоянно, ви трябват витамини, а замразяването на тиква за зимата е прекрасна възможност да се запасите с тях. Както знаете, плодовете са добре запазени в мазето, при условие че върху него няма драскотини, пукнатини и сух корен. Но не всеки може да си позволи този лукс. Доста е трудно да съхранявате големи плодове в градски апартамент. И когато се режат, те бързо се влошават и губят ценните си свойства. Кой е най-добрият начин за решаване на този проблем? Разберете какво казват експертите.
Прочетете също: тиган гювеч!
Замразяване на тиква за зимата: компетентна подготовка на продукта
- каротин;
- пектин;
- калий;
- въглехидрати;
- целулоза;
- витамини от група В, С, Е, D.
Затова разумните домакини се опитват да сервират плодове възможно най-често за семейно хранене. Често си мислят: възможно ли е да се замрази тиква за съхранение, за да се приготвят различни ястия от нея през зимата. Опитните готвачи потвърждават ефективността на този метод. Основното нещо е да правите заготовки според приетите правила.
За да се предотврати залепването на резенчета зеленчуци по време на съхранение, те трябва да се сгънат в малки торбички или контейнери. Така че е много по-удобно да използвате продукта за готвене.
Има няколко варианта за замразяване на ярък зеленчук за зимата, които се практикуват от истинските ценители на здравословните плодове. Някои домакини го нарязват на парчета, слагат го в целофанови торбички и след това го поставят във фризера. За съжаление продуктът е воден и е подходящ само за пюриране. Експертите съветват замразяването на тиква за зимата в три вариации:
- суров продукт;
- варени;
- Печен.
Този подход ви позволява предварително да определите за каква цел ще се използва полуготовият продукт:
- гарнитура;
- гювеч;
- пълнеж за пайове;
- детска храна;
- палачинки.
Когато целта е поставена, можете да започнете да замразявате тиквата за зимата у дома и първата стъпка е подготвителна работа.
Правилният плод е ключът към успеха
Първо, изберете достатъчно зрял продукт от всякакъв вид. Той трябва да отговаря на изискванията:
- малък размер;
- удължена форма;
- няма видими пукнатини;
- липса на потъмняване;
- без вдлъбнатини;
- сух корен;
- ярко оранжев цвят на пулпата;
- приятен аромат.
След това се измива старателно под течаща вода, за да се елиминират остатъците от пръст или остатъци. Зеленчукът се разрязва наполовина с остър нож. Семената с влакнеста пулпа се отстраняват. Избършете образуваните фунии с кърпа за чай или салфетка.
Препоръчително е да измиете семената, да ги изсушите и да ги ядете сурови на гладно. Това е прекрасен метод за справяне с глисти.
Методи за нарязване на сурова храна
В зависимост от избрания метод на приготвяне се извършва рязане. Някои домакини се съмняват дали е възможно да се замрази тиква с кора, за да се увеличи обемът на продукта. Опитните готвачи са забелязали, че е много трудно, когато е сурово, затова е по-добре да го премахнете. За целта нарежете тиквата на няколко части и внимателно отстранете кората. След това нарязват:
- кубчета;
- сламки;
- дълги ивици;
- на едро ренде.
Всяка домакиня избира опция, която отговаря на нейното зимно меню.
Мъдри съвети от професионалисти
Нека разгледаме основните начини за съхранение на тиква в хладилника.
Замразяване на сурови плодове
Първата стъпка е да премахнете кората от зеленчука. Нарежете на кубчета с различни размери. Ако заготовката е направена за пълнене на пайове, малки опции ще свършат работа. За приготвянето на топли ястия се допускат големи размери. След това те се излагат върху плот за маса или дъска за рязане, покрити с фолио. Когато кубчетата изсъхнат малко, те се изпращат във фризера. След 30 минути готовият продукт се прехвърля в торби или специални контейнери. Тиквата, натрошена на ренде, се опакова и веднага се поставя в камера с температура от –18 ° C.
Препоръчително е да подпишете торбите с настъргания продукт. Когато са замразени, те много приличат на морковите.
Варен продукт за всички случаи
Младите майки трябва да знаят как да замразят тиквата през зимата, за да хранят малки деца. Тъй като този продукт е важна съставка за бебета, той трябва да бъде приготвен по такъв начин, че да запази полезните елементи. За това тиквата се вари по следните начини:
- Водата се вари в голям съд. Резените се спускат там за няколко минути. Когато омекнат, извадете веднага.
- Термична обработка в микровълнова фурна. Парчета зеленчуци се поставят в специален съд. Настройте на максимална мощност и варете 15 минути.
- Използване на двоен котел. В продължение на четвърт час продуктът се държи на пара. Готовата тиква се слага в гевгир, така че водата да я напусне.
Който и метод на готвене да се използва, основното е да доведе плодовете до меко състояние. След това се смачква до еднородна консистенция, подредена в сашета, чаши или малки контейнери. Охладените заготовки се поставят във фризер.
Препоръчително е да замразите тиквата през зимата за хранене на деца в малки контейнери, за да използвате рационално продукта.
Поддържане на изпечения витамин "кралица"
Както знаете, приготвената по този начин тиква се счита за особено здравословен продукт. Дори замразен, той не губи свойствата си. Плодовете се пекат по два начина: кубчета или филийки. В първия случай трябва да премахнете кората, във втория - продуктът се почиства след термична обработка.
Готовата тиква се натрошава с блендер, тласкач или вилка за маса. Картофеното пюре се поставя в малки форми или силиконови чаши.
Опитайте да напълните вашите формички за лед с пюре от тиква. След замразяване разопаковайте готовите кубчета в тесни найлонови торбички.
Готвене на вкусни замразени лакомства от тиква
Преди да започнете да приготвяте кехлибарените плодове, трябва правилно да размразите съставката. Има няколко основни правила:
- парчета тиква веднага се потапят във вряща вода;
- готовото пюре се поставя в долния слой на хладилника за няколко часа;
- хомогенна маса от зеленчук се размразява в микровълнова фурна;
- настърганият продукт се добавя в самия край на готвенето.
Помислете за популярните рецепти за замразена тиква за зимата, които се предлагат от опитни готвачи.
Ароматен гювеч
Ястието често се сервира за закуска или вечеря. Има отличен вкус и аромат. За готвене се нуждаете от съставки:
- 0,5 кг замразена тиква;
- сочен ябълки (200 g);
- пилешки яйца (2 или 3 парчета);
- грис (100 g);
- гранулирана захар (супена лъжица);
- масло (150 g);
- щипка сода за хляб;
- сол според кулинарните предпочитания.
Първо, трябва да разберете как да приготвите замразена тиква за гювеч, за да получите отлично лечение. За целта се поставя в гореща вода и се вари до омекване. След това течността се отцежда, добавя се сол и се омесва със смачкване.
В охладеното пюре се поставят настъргани ябълки, масло, грис, сода. След това съставките се смесват и се заливат с яйца, разбити със захар.Приготвената каша се прехвърля в съд за печене, покрит с фолио или специална хартия. Печете във фурната за около 30 минути при максимална температура от 200 ° C.
Шарлот за десерт
За тези, които не знаят какво може да се направи от замразена тиква, готвачите предлагат проста рецепта за шарлотка. За да го приготвите, ще ви трябват продукти:
- замразена тиква;
- брашно;
- яйца;
- захар;
- сода или бакпулвер;
- сол на вкус.
Обичайното тесто за шарлота се приготвя в отделен съд. След това съд за печене с високи страни е покрит с пергамент. Парчета замразена тиква се поставят на дъното в суров вид. Изсипете свареното тесто върху зеленчуците. Печете във фурната при температура около 180 ° С. Сервирайте ястието за закуска или вечеря.
Практиката показва, че можете да готвите много ястия от замразена тиква. Основното нещо е да се вдъхновите, да включите въображението си и да действате. Нека кехлибарената „кралица“ на зеленчуците - нейно величество - „Тиква“ винаги да е на масата.