От Пепеляшка до принцеса - гювеч с елда
Можете да направите оригинално ястие от обикновена каша от елда. Членовете на семейството по-често харесват гювечи от елда, към които се добавят кайма, птиче филе, ферментирали млечни продукти и плодове. В такава "компания" ястието ще играе по съвсем различен начин.
Сред най-полезните зърнени култури елдата заема едно от първите места. Съдържащите се в тази зърнена култура биологични вещества нормализират работата на сърдечно-съдовата система, както и черния дроб.
Наслояването отново е на мода
Редовен гювеч с елда с кайма може да се направи от няколко нива. По този начин домакинята няма да сервира първото ястие на масата, а красива баница или торта. Ако нарежете полученото лакомство на парчета, ще получите възхитително музейно произведение. Бял междинен слой на мраморен фон омагьосва и заблуждава и най-изтънчените гастрономи. И само клонка копър ще му подскаже едва доловимо, че това е просто обикновена гарнитура. 
И така, за да приготвите такъв апетитен гювеч с елда, трябва:
- направете кайма, сварете зърнени култури (1,5 чаши) и измийте / обелете зеленчуци (лук, моркови и гъби);
- нарязваме лука (на пръстени или половин пръстени) и запържваме, докато сянката се промени;
- изсипете морковени стърготини в тиган;
- нарежете на филийки гъби и добавете към останалите зеленчуци, време за готвене на пържене - не повече от 7 минути;
- Смесете готовата каша с пържените съставки, черен пипер и сол и след това продължете да къкри още 5 минути;
- поставете ½ от сместа в керамична форма за печене;
- разпределете готвената кайма отгоре;
- изсипете останалата елда;
- пригответе соса, като смесите 200 г заквасена сметана, 100 г сметана и яйца (2 бр.), докато сосът трябва да се разбие добре и да се подправи с подправки;
- изсипете соса във форма с храна;
- Поставете гювеча с елда във фурната за 40-45 минути.
В този случай фурната трябва да бъде предварително загрята до 180 °. Може да се активира предварително. Но така че всеки слой от вложените продукти да е достатъчно наситен с пълнежа, пробийте суровото ястие на няколко места. За това готвачите използват широк нож или шпатула.
За диетите е най-добре да използвате пилешко или телешко месо. Ако семейството иска да се наслади на сочна и питателна храна, тогава трябва да се предпочита свинско филе.
По желание каймата може да се приготви отделно в тиган. Преди това трябва да нарежете лука на малки парченца, както и няколко скилидки чесън и да изпържите. Когато зеленчуците се запекат, можете да добавите смляното месо. След като каймата стане ронлива, добавете бульон, доматен сос, билки и други подправки. Варете пет минути и слой за гювеч от елда е готов. След това следват същите технологични процеси: образуване на слоеве и импрегниране със сос от заквасена сметана. Трябва да се отбележи, че пресните препечени филийки в комбинация с портокалов сок ще ви помогнат да оцените цялата гама от вкусове на ястието.
Забележка за сладък зъб
От зърнени култури можете да получите доста прилично и най-важното сладко лечение. Една рецепта за запеканка с елда, която се приготвя с добавка на извара, се загуби в готварските книги на нашите баби. Ако не кажете на приятелите си от какво е направена необичайната торта, тогава много малко хора сами ще се досетят за нея. За да приготви такава невероятна торта по най-добрия начин, домакинята се нуждае от:
- Сварете каша от елда.Изсипете 2 супени лъжици в една чаша зърнени храни. студена вода. Оставете да къкри на тих огън, докато половината от течността заври.
- Пригответе масло (60 г). Той трябва да омекне, така че можете да го поставите в чиния и да го оставите да се затопли на стайна температура.
- Накиснете 10 г стафиди. След 15 минути изцедете водата и поставете плодовете върху хартиена кърпа. Топлата вода ще омекоти плодовете.
- Пригответе извара (200 g). Трябва да получи еднаква консистенция. За целта го смилайте блендер или преминават през фино сито.
- Настържете ябълки. За гювеч с елда във фурната избирайте само сладки сортове плодове. Преди да настържете плодовете на ситно ренде, трябва да ги обелите.
Сега внимателно смесете изварата и пулпата от ябълка. Съставките трябва да се смесят старателно, за да се получи хомогенна маса в крайна сметка. Тогава домакинята следва:
- пригответе сос от заквасена сметана (3 супени лъжици), 2 яйца, захар, канела и ванилин;
- когато разбивате с бъркалка, добавете 1 с.л. л. лимонов или портокалов сок;
- смилайте каша от елда в блендер;
- смесете го с извара маса, както и стафиди;
- разбърква се с изливане, докато се получи пастообразна консистенция;
- поставете красиво в бисквитена форма за печене;
- поставете контейнера във фурна, загрята до 200 ° за 20 минути.
Изварата трябва да бъде избрана не твърде мазнина. Желателно е той да е малко мокър. Това ще му придаде вискозитет. Ако е сухо, тогава можете спокойно да разредете 2 супени лъжици. л заквасена сметана.
Намажете горния слой гювеч с елда с масло или просто сложете няколко парчета отгоре. Мазнините насърчават образуването на златиста кора. За да може тази необичайна торта лесно да се извади от формата, покрийте дъното и стените с пергаментова хартия. Някои хора го покриват с брашно, но това не е необходимо.
Цветна илюзия
Придирчивите домакинства с удоволствие измиват всякакви месни ястия от масата. Но за всичко останало в стомаха им просто няма място. Затова домакинята е изправена пред избор дали да изхвърли гарнитурата, останала след вечеря. Проблемът може да бъде решен за нула време. Достатъчно е просто да приготвите гювеч с елда във фурната и рецепти винаги ще има. Нещо повече, появата на лакомството ще отнесе мнозина. Жълт (твърдо сирене), бял (мляко) и зелен (магданоз) цветове се открояват изящно на цветния фон. Затова, запретнете ръкави, можете да се захващате за работа. Първо сварете кашата и запържете лука. След това трябва да продължите в този ред:
- изсипете половината елда в контейнера и я смилайте с настърган кашкавал;
- направете следващия слой от пържен лук;
- покрийте пърженето с билки;
- поставете върху него останалата каша, както и стърготини от сирене;
- залейте със соса от мляко и яйца (разбийте 1/3 чаша мляко и едно яйце);
- печете около 25 минути.
Вместо един вид сирене, можете да използвате три наведнъж. В този случай трябва да изберете сортове като фета, моцарела и пармезан.
Сервирайте гювеча топъл. Въпреки че много хора обичат да го използват като студена закуска. Този невероятен гювеч с елда може да бъде сервиран доматен сок или тънко нарязан бекон. В същото време салата от зеле и краставици е отлично решение за пролетно хранене.