Как да осолим свинската мас бързо и вкусно

Как да осолим свинска мас, така че гостите да са доволни от нея, е въпрос, който е актуален през цялото време. Предястие, което се топи в устата, оставя малко хора безразлични, затова много домакини се опитват да намерят идеалната технология за приготвянето му.

Осолености

Как да осолявате свинска мас у дома, така че да има страхотен вкус, не всички домакини знаят.

Факт е, че за гастрономически ефект е важно да знаете някои тайни и нюанси при приготвянето на лека закуска:

Основното правило на осоляването е изборът на качествени суровини. Мазнината трябва да бъде взета от корема или гърба на младо прасе, така че да има месни слоеве. В идеалния случай, ако животното е отгледано в селски район или във ферма.
Много е важно кожата на свинската мас да е тънка, тогава готовият продукт ще се окаже по-нежен.
Дълбочината на слоя трябва да бъде 3 см. Полезността на продукта зависи от това.
Съставката трябва да има хомогенна консистенция, да има бял цвят на разреза с розов нюанс. Ако пробиете висококачествен бекон с нож, ще почувствате плътност и устойчивост.
Трябва да го осолите с обикновена готварска сол. Не можете да го замените с допълнителна или йодирана сол.
За осоляване трябва да използвате чесън, което придава на мезето подправка и специален аромат.
Готовото ястие трябва да бъде замразено.

Свинската мас може спокойно да се нарече универсален продукт. Сервира се самостоятелно, с ръжен хляб и лук, за борш, сандвич закуски и намазки се приготвят на основата на бекон. Картофите, пържени в свинска мас, са много вкусни. Някои готвачи го добавят към различни пълнежи: за пайове, кнедли, кнедли.

В допълнение към отличния вкус свинската мас съдържа полезни вещества, мастни киселини, витамини, макро- и микроелементи и съдържа селен. Ежедневната консумация на 30 g от продукта може да подобри здравето.

Диетолозите са доказали, че в ограничени количества е полезен дори за хора, които се придържат към диети.

Рецепти за осоляване:осолена скумрия у дома, много вкусна в саламура!

Как се осолява свинската мас по различни начини

В кулинарията има много варианти как да осолите свинска мас. Има рецепти под налягане, в смлян вид, в марината, някои методи ви позволяват да използвате продукта няколко часа след приготвянето, а за някои се препоръчва продуктът да се съхранява повече от седмица. След като експериментира в кухнята, всяка домакиня може да избере правилната рецепта за себе си.

Солена свинска мас в стъклени съдове

В буркан - един от традиционните и най-вкусни варианти за осоляване. Разликата му се крие във факта, че свинската мас е добре наситена със саламура, придобива сочен вкус. Такъв продукт ще бъде най-доброто допълнение към месо борш и други първи ястия.

Какво ви е необходимо за осоляването:

половин литър вода;
свинска мас - 500 г;
няколко дафинови листа;
готварска сол - 50 г;
черен пипер - 5 бр .;
чесън - 2 скилидки.

Как да готвя свинска мас:

Нарежете бекона на малки парченца, чиято дължина може да бъде 5-8 см. Изплакнете, избършете със салфетка, поставете в буркан с необходимия обем.
Изсипете във водата пипер, лавр, любимите си подправки, сол, поставете сместа на огън, изчакайте да заври. Добавете накълцан чесън към горещия саламура, оставете за 5-10 минути.
Изсипете ароматната марината в буркана, покрийте с капак. Накиснете свинската мас в саламура за 4 дни.

Разсолът трябва да се излива до краищата на консервата. Течността трябва да покрие напълно всички парчета бекон.

Как да осолим сандвич бекон

Какво е включено в закуската:

свинска мас с месен слой - 1 кг;
сол - 80 г;
глава чесън;
смлян пипер - 40 г;
лавров.

Стъпки за готвене:

Натрошете лавровия лист, комбинирайте с изцедения през чесъна чесън, добавете всички разхлабени компоненти.
Накълцайте чист бекон на правоъгълни парчета, оставяйки кожата неподрязана, суха.
Втрийте старателно сместа от подправки в заготовките.
Разделете на опаковки, изпратете за 5 часа на студено.

След охлаждане може да се вземе проба. Тонко нарязан бекон, осолен по този начин, е идеален за сандвичи с ръжен хляб.

Метод за горещо осоляване

Според тази рецепта свинската мас има деликатен и изискан вкус. Когато се съхранява във фризерна камера, срокът му на годност се удължава до една година. Парчета със слой ще бъдат идеални за готвене.

Състав:

бекон - 750 г;
едра сол - 6 с.л. л.;
лавров - 1 бр .;
пипер в зърна - 10 бр .;
карамфил - 3 бр .;
глава чесън;
вода - 1,5 л.

За триене:

3 супени лъжици сол;
30 г пипер смес;
чесън;
щипка червен пипер.

Стъпка по стъпка рецепта:

Нарежете основната съставка на парчета и поставете в дълбока купа.
В контейнер с вряща вода добавете черен пипер, сол, дафинови листа, карамфил, плочки чесън, кипете за няколко минути.
Изсипете гореща марината в леген, покрийте с чиния отгоре, сложете товара. След като изстине, приберете съдовете в хладилника за поне четири дни.
На петия ден накълцайте главата чесън, комбинирайте с останалите съставки за триене.
Извадете бекона, избършете със салфетка, оваляйте добре всички парчета в ароматната смес. Увийте всеки поотделно в хранително фолио, поставете в хладилника.

Когато осолявате свинска мас у дома по тази рецепта, продуктът се съхранява дълго време. Ако след няколко дни деликатесът не е приключил, той трябва да бъде преместен във фризера до следващата употреба.

Свинска мас в лукови люспи

Начинът, по който се осолява свинската мас, така че да е екологично чист, но подобен на пушен.

Съставът на ястието:

буква вода;
килограм бекон;
60 г гранулирана захар;
глава чесън;
2 листа лаврушка;
кора от лук;
7 сини сливи;
чаша сол;
2 с.л. л. смлян пипер.

Процес на готвене:

Изплакнете обилно луковата кора, добавете вода, добавете гранулирана захар, черен пипер, сол, гответе. След като кипенето започне, добавете сини сливи и дафинови листа към цветния разтвор, оставете да ври още минута.
Поставете филийки от основния компонент във врящ саламура, гответе за четвърт час. Извадете от печката. Когато контейнерът и съдържанието му са напълно охладени, приберете го в хладилника.
След един ден извадете продукта, подсушете го, смелете го със смес от накълцан чесън и подправки, увийте го във фолио, задръжте го в хладно помещение за три часа.

Такава мазнина има привлекателен външен вид и красив цвят, може да се съхранява във фризера до една година.

Как се осолява свинска мас без саламура

Сух метод за осоляване на бекон, без готвене. Пропорциите на компонентите в рецептата не се спазват, продуктите могат да се приемат на око.

Състав:

дебел;
чесън;
смес от чушки;
сол.

Технология на готвене:

Потопете нарязаната на равни парчета свинска мас в маса от подправки и счукан чесън.
Поставете парчетата в контейнер, запълнете свободното място със сол, затворете капака, дръжте в хладилника 10 дни.

Преди употреба трябва да се отърсите от излишните подправки от лакомствата.

Украинска рецепта

Съставки за осоляване:

бекон - 3 кг;
пипер в зърна - 15 бр .;
сол - 0,4 кг;
лавров - 4 листа;
чесън - 1 глава;
смлян пипер - 1 ч.л .;
кориандър - 15гр.

Технология за готвене на украински:

Обелете чесъна, нарежете на кръгчета.
Изплакнете свинската мас под вода, изсушете, нарязани на барове.
Комбинирайте подправките с нарязан лавр, внимателно настържете основната съставка, прехвърлете в емайлирана купа, чието дъно е покрито със сол. Покрийте с чесън от всички страни.Оставете продукта в това състояние за един ден, покрийте със салфетка.
След 24 часа поставете контейнера в хладилника за два дни, след което опаковайте. Съхранявайте във фризер.

Няма нужда да се страхувате да пресолите продукта, той абсорбира точно толкова подправки, колкото е необходимо.

Свинска мас на беларуски

Отличителна черта на рецептата за домашна мазнина, която е обичайно да се готви в Беларус, е наличието на кимион.

За осоляването ще ви трябват:

2 кг свинска мас;
50 г кимион;
130 г сол;
10 лаврови листа;
2 глави чесън;
50 г черен пипер;
1,2 литра вода.

Стъпка по стъпка рецепта:

Разтворете солта във вода, сложете белен бекон в нея, оставете да заври, поставете в студена стая за 2 дни.
Извадете свинска мас от саламурата, направете няколко разфасовки в нея и намажете обилно със смес от нарязани подправки.
Увийте продукта в пергамент, поставете го в хладилника за 6 дни и след това във фризера за 3 дни.

Най-лесната рецепта за осолена свинска мас

Състав:

прясна свинска мас - 1000 г;
смлян пипер - ½ ч.л .;
едра сол - ½ чаша.

Етапи на осоляване:

Изплакнете обилно основната съставка, нарежете, изсушете напълно.
Настържете от всички страни със смес от черен пипер и сол, поставете в няколко торби, завържете, оставете за 6 часа, след това изпратете на хладно място за три дни.

Преди да сервирате, изтръскайте или изплакнете солта от продукта, поставете неизяденото във фризера.

Как се осолява свинска мас по метода в Прага

Състав:

свински корем - 3 кг;
няколко глави чесън;
сол;
смлян пипер;
подправки за свинско месо.

Подготовка:

Изплакнете гърдите с вода, изрежете.
Обелете чесъна, смачкайте, смесете с подправките, разтрийте добре всяко парче гърди с получената маса. Оставете да се маринова за час
Подредете белия бекон в торбички, сложете ги в тенджера с вода, сложете на силен огън. След кипене намалете пламъка, варете 2-3 часа.
Извадете гърдите от торбите, оставете го да се охлади, разтрийте го отново със смес от подправки с чесън, увийте го във фолио и го занесете на студено място за няколко часа.

Торбите трябва да бъдат здраво завързани, за да не остане въздух вътре.

Осоляването на свинската мас у дома не е труден процес, с който може да се справи всяка домакиня. Всичко, от което се нуждаете, са няколко евтини продукта и малко свободно време. Но резултатът е много вкусна и ароматна закуска, която може да обнови мозъчната тъкан и да осигури на тялото заряд на енергия и сила. Освен това свинската мас съдържа в състава си много лечебни свойства, които са особено необходими в студения сезон.

Видео рецепти за осоляване на свинска мас