Приготвяне на грузинска зелена аджика от кориандър и магданоз
Горещият грузински темперамент се отразява дори в тяхната кухня - повечето национални ястия имат остър вкус, но това не пречи да им се насладите. Особено пикантни са грузинските сосове и различни закуски, например аджика от кориандър и магданоз. Невероятно ароматен, красив изумруден цвят аджика намери своите почитатели далеч извън пределите на тази слънчева страна. Нека разнообразим ежедневието си и заедно да приготвим това опияняващо ястие.
Зелената аджика се добавя към зеленчукови ястия, червената се използва с месо.
Прочетете също статията: ползите от кориандъра!
Какво ви трябва за аджика?
Основната съставка на ароматната аджика е кориандърът. За една порция ще са необходими 250 г билки. Освен това трябва да подготвите:
- магданоз зелени - 100 г;
- горчив пипер Spark - 2 средни зърна пипер;
- глава чесън не много голям;
- сол по ваш вкус.
За приготвяне на зелена аджика трябва да се използват само зелени чушки. Червените люти чушки също ще му придадат остър вкус, но ще съсипят цвета.
Стъпка по стъпка готвене
Първо, трябва да сортирате и измиете зеленината от кориандър и магданоз. Разстелете чистата подправка върху хартиена кърпа и оставете за известно време, за да остане излишната течна чаша. След това трябва да се накълца с възможно най-малък нож.
Не е необходимо да избирате дръжките, те се изрязват заедно с листата.
Сега нарязваме на ситно обеления чесън и Искря. Убийте допълнително всички съставки в блендер до гладка смес: билки - отделно, а след това - пипер и чесън. Комбинирайте нарязаните продукти, разбъркайте добре и сложете готовата аджика в стъклен буркан. Дръжте в хладилник.
Ползите от зелената аджика
Такава суха аджика, приготвена от прясна кориандър и магданоз, е не само вкусна, но и много полезна. На първо място, билките са пресни тук, което означава, че цялата им хранителна стойност е запазена.
От кориандърът аджика получава свойствата да повишава апетита, да стимулира стомаха и да го предпазва от възпалителни заболявания. Освен това има благоприятен ефект върху сърцето.
Магданозът от своя страна надарява на аджика не по-малко полезни свойства за укрепване на имунната система и защита на организма от настинки, полезен е и за зрението и има диуретичен ефект.