Зеленият лук и техните свойства: всички тайни на здравословния продукт
Вероятно няма по-известен зеленчук от зеления лук и неговите свойства не могат да бъдат надценени. Той е незаменим доставчик на витамини и други полезни микроелементи. От древни времена лукът се счита за най-доброто антимикробно и противостудно средство. Няма държави, в които това растение да не се използва за храна. Но повече за това.
Какво представляват зеленият лук
По-специално този продукт включва:
- Шалот. Има специален аромат, използва се не само за готвене, но и за лечение на много заболявания.
- Китайски или батун. Има пера, подобни на тръба.
- Праз. Той няма остър аромат и вкус, който предизвиква сълзи, но не отстъпва по отношение на хранителните компоненти.
- Слуз. Дава плоски пера, меки на вкус, без остър луковичен вкус.
Всеки от тези сортове е лесен за отглеждане в лятната им вила при топло време и през зимата - на перваза на прозореца в обикновен апартамент. Перата могат лесно да бъдат намерени в местния супермаркет през цялата година.
Зелен лук и техните свойства: химичен състав на продукта
Мнозина се чудят какво се съдържа в зеления лук? Лекарите казват, че в перата има много повече полезни съединения, отколкото в зеленчуковите глави. Почти 90% от растението е вода, но останалото е богато на минерали и витамини. В зеленчука има протеин - малко повече от 1%. Това е много диетичен и здравословен продукт, който има положителен ефект върху нормалното функциониране на тялото. Колко въглерод има в зеления лук? Този елемент е почти 5%. В допълнение към тях присъстват етерично масло, пектин, фибри, органични киселини.
Зелените пера не са просто красиво допълнение към салата или пълнеж за пайове, това е просто концентрат на аскорбинова киселина: 100 g от продукта съдържа дневната му доза. През зимата и особено през пролетта, това ще ви спаси от недостиг на витамини.
Има и витамини от групи А, В (В2, В3, В1). Минералите съдържат калций, магнезий, калий и натрий, фосфор. А също и цинк, железни съединения, сяра, флуор.
Хранителната стойност на зеления лук е малка: не повече от 20 kcal на 100 g, без никакви мазнини. Затова е идеален за тези, които следват фигурата.
Коя е най-полезната част
Не всички части на зеления лук имат еднакви ползи. Повечето хранителни вещества са концентрирани в бялата зона (стъблото), както и в съседните зелени пера. Именно тази област в кулинарията се счита за най-вкусна. Първите 10 см от белия крак са по-ценни и колкото по-близо до краищата на перата на лука, толкова по-малко полезни са те. Самите краища се използват най-добре за козметични цели - маски за коса и лице.
Ефект върху тялото
Пресните пера от лук са едно от най-добрите превантивни средства срещу грип и настинка. Полезно е не само да го ядете, но и просто да помиришете отрязаните стъбла и за да засилите ефекта, е по-добре да комбинирате двата вида експозиция. Както показва практиката, използването на зелен лук и техните свойства по време на заболяване ви позволява бързо да се отървете от настинки.
Поради съдържанието на фитонциди, зеленчукът се справя с патогенни бактерии. Дори патогените на дифтерия и туберкулоза не могат да го понасят.
Плюс това, зелен зеленчук:
- подобрява апетита и подпомага храносмилането;
- влияе положително на състоянието на косата и кожата поради наличието на цинк;
- поради високото съдържание на хлорофил, той активира процеса на кръвообразуване, помага при анемия;
- насърчава елиминирането на токсините и токсините;
- действа като профилактично средство при атеросклероза;
- облекчава запека.
Смята се, че пера, получени от шалот, блокират развитието на ракови тумори.
Полезно е да добавяте зелен лук към ястия с безсолна диета: с него храната няма да изглежда скучна и безвкусна. Растението понякога се използва и като леко хапче за сън. Компресите от този зеленчук се използват за заздравяване на рани от древни времена. При ухапване от оса можете да разтриете засегнатата област със сок от лук.
Лък за мъже
Освен общите ползи, лукът има редица ценни свойства за мъжете. Когато се използва от ранна възраст, той надеждно предпазва от простатит след 50 години. Благодарение на компонентите, съдържащи се в зеления лук, продуктът повишава нивата на тестостерон при мъжете, подобрява репродуктивната система и потентността поради факта, че растението е богато на цинк. Най-добре е да използвате тази прясна зеленина като част от okroshka, салати, особено с добавяне на растително масло.
Лък за жени
Често се чудите какви са ползите от зеления лук за жените? За момичетата зеленчукът е не по-малко полезен. Външно се използва като част от маски. Когато се консумират редовно, зелените пера почистват кожата и я правят гладка. Лукът укрепва ноктите и косата не по-лошо от скъпите витаминни комплекси.
Необходим е за жените преди бременността и особено през първия триместър, тъй като компенсира дефицита на витамини и минерали, предпазва от вирусни инфекции. Витамин В9, съдържащ се в продукта, е важен за нормалното развитие на плода, предотвратява ранните спонтанни аборти. Въпреки това, към края на бременността, зеленият лук и неговите свойства е по-добре да се пазите. Продуктът трябва да се консумира само в малки количества, за да няма алергия.
Противопоказания
Всички лечебни свойства на обикновена зеленчукова градина са безброй. Но дори и зеленият лук има не само полезни свойства, но и противопоказания.
Не злоупотребявайте с него:
- при хронични заболявания на стомашно-чревния тракт, особено язва на стомаха и червата, гастрит, тъй като продуктът дразни стомашната лигавица, повишава киселинността;
- лица, които страдат от бронхиална астма, за да не провокират нейните атаки;
- пациенти с хипертония поради факта, че перата на лука могат да повишат кръвното налягане;
- хора със сериозни патологии на сърдечно-съдовата система;
- жени през втората половина на бременността.
Също така, когато използвате пера от лук, той не трябва да се обработва при високи температури, за да не загуби полезните си свойства. Ако има твърде много пера, най-добре е да ги замразите.
Когато отглеждате лук в лятна вила, не трябва да злоупотребявате с пестициди и особено с минерални торове. В крайна сметка, зеленият лук е в състояние активно да натрупва нитрати. В противен случай от това няма да има полза, а само вреда.
Зелен лук в козметологията
Готвенето не е единствената област, в която горещият зеленчук е намерил приложение. Спира възпалителните процеси в дермата, облекчава акне и обриви, подобрява регенерацията на кожните клетки, озарява пигментираните зони.
За да приготвите маска за лице, трябва да вземете само два продукта:
- 1 пилешки жълтък:
- 1 супена лъжица нарязан зелен лук.
Смесете двата продукта, смилайте до гладкост и нанесете върху лицето. Когато сместа започне да изсъхва, изплакнете я с топла вода.
Лучените пера се използват не само за подобряване на здравето на лицето, но и на косата. Благодарение на витамините, зеленият лук предотвратява косопада, придава блясък на къдриците, премахва пърхота и излишното омазняване.
Най-простата маска за коса се състои от три компонента:
- 2 супени лъжици нарязан зелен лук
- 1 жълтък;
- 2 чаени лъжички течен мед.
Храната се смесва най-удобно в блендер. Сместа трябва да се втрие в корените на косата, да се сложи пластмасова капачка, да се увие главата с кърпа и да се запази съставът за 60 минути. След шампоане изплакнете косата с оцет или лимонов сок, за да премахнете неприятните миризми.
В умерени количества трябва да се консумира зелен лук, за да се засили имунитетът и да се предпази тялото ви от много заболявания. Освен това ястията с добавянето на този продукт изглеждат по-апетитни и много по-вкусни. Но при някои заболявания по време на бременност се препоръчва да ограничите зеления лук във вашата диета.