Тайни на приготвянето на вкусно желе от цариградско грозде с портокали
Царевицата е невероятно зрънце, което прави много полезни препарати за зимата: конфитюр, конфитюр, компот, аджика и сосове като отлични добавки към месни ястия. Но любимото на повечето домакини е желе от цариградско грозде с портокал. Този деликатес е просто склад на витамини и минерали. Плодовете съдържат калий, калций, фосфор, желязо, както и пектини - вещества, които неутрализират отрицателното въздействие на тежките метали върху червата. Има няколко разновидности на тази култура - бели, жълти, светлозелени, но черноплодните сортове цариградско грозде са особено ценни за направата на желе, именно от тях се получава висококачествен и най-полезен продукт.
Приготвяне на плодове
Преди да започнете да приготвяте желе от цариградско грозде с портокали, трябва да се запознаете с правилата за приготвяне на плодове и цитрусови плодове:
- плодовете трябва да бъдат внимателно сортирани, клонките и съцветията да бъдат премахнати, най-удобно е да използвате кухненска ножица за тази цел;
- поставете преработените плодове във всеки широк съд, налейте вода и оставете поне 40 минути, след определеното време плодовете трябва да се изсипят в гевгир, да се изплакнат и изсушат;
- Препоръчва се портокалите да се заливат с вряща вода, да се избърсват и нарязват на малки филийки, като се отстраняват семената.
След като завършите първичната обработка на продуктите, можете да пристъпите директно към приготвянето на желе от цариградско грозде с портокали. Има много рецепти, но независимо от избора ви, трябва да спазвате пропорциите на плодове и захар. Пектинът има пряк ефект върху необходимото количество захар. Колкото повече от това вещество е в плодовете, толкова повече захар е необходима за приготвяне на зимен деликатес.
Класическата рецепта за желе от цариградско грозде с портокали за зимата
Инструкции стъпка по стъпка за желе от цариградско грозде с портокали за зимата ще ви позволят да приготвите вкусно и здравословно лакомство без никакви проблеми, дори това да е първото ви кулинарно изживяване. Цариградско грозде с цитрусови плодове е отлична вкусова комбинация и ако преди това не сте харесвали препарати от това зрънце, тогава гарантирано няма да можете да откажете такова желе.
И така, класическата рецепта включва използването на следните компоненти:
- 1,5 кг пресни цариградско грозде;
- 3 сочни портокала;
- 2 кг захар.
Стъпки за готвене:
- Предварително обработените плодове и цитрусови плодове се прекарват през месомелачка и се смесват до гладка смес.
- Прехвърлете получената маса в голяма тенджера, добавете необходимото количество захар и гответе, като разбърквате от време на време, на слаб огън за 20-25 минути от началото на кипене.
- Разделяме готовия продукт в предварително стерилизирани буркани, навиваме ги и ги покриваме с топло одеяло.
Внимавайте за времето и избягвайте преваряването на храната, тъй като продължителната топлинна обработка води до унищожаване на пектина.
Желе от цариградско грозде с портокали и желатин
Когато правите желе от цариградско грозде с портокал и желатин е възможно да се постигне още по-желатинов ефект. За да създадем дебела маса, имаме нужда от:
- 1 кг неузрели плодове от цариградско грозде;
- 2 портокала;
- 250 мл вода;
- 100 г захар;
- 100 g желатин;
- 1 пръчка ванилия.
Процедура:
- Обработваме и измиваме плодовете. Измиваме цитрусовите плодове, избърсваме ги, нарязваме на малки филийки.
- Напълнете голяма тенджера с вода, добавете захар и, като разбърквате от време на време, заври.
- След като захарта се разтвори напълно, добавете плодове и цитрусови плодове, оставете да заври на слаб огън и кипете 10 минути.
- Изключете котлона и оставете масата да се охлади напълно.
- Към охладената смес добавете желатина (предварително накиснат и прецеден) и ванилия.
- Поставете тигана отново на слаб огън и като разбърквате от време на време, заври.
- 4 минути след кипене извадете тигана от котлона и получената маса разделете в стъклени буркани.
- Навиваме бурканите, завиваме ги с топло одеяло и оставяме да изстинат за един ден, след което ги прехвърляме на съхранение в изба или хладилник.
Не обръщайте забранатаki след зашиване, това може да наруши процеса на желиране.
Желе от цариградско грозде с портокал и лимон без готвене
Друга често срещана рецепта е желе от цариградско грозде с портокали и лимон. Портокалите са богати на витамин С, съдържат захар и етерични масла, а лимоните съдържат и други полезни вещества - фосфор, каротин, калциеви соли, витамини В и РР. Тази комбинация има особено благоприятен ефект върху имунната система през зимата, когато тялото страда от липса на витамини и минерали. Само 2-3 супени лъжици желе от цариградско грозде дневно могат да предотвратят дефицита на витамини. Желе от цариградско грозде с портокали и лимон без варене е истинска находка за младите домакини!
За готвене ще ви трябват следните продукти:
- 1,5 кг зряло цариградско грозде;
- 2 големи портокала;
- 1 голям лимон;
- 2,3 кг захар.
Етапи на доставка:
- Обработваме и измиваме плодовете, изплакваме цитрусовите плодове, нарязваме ги на малки филийки и отстраняваме семената (оставяме портокаловата кора, махаме лимоновата кора).
- Прекарваме всички продукти през месомелачка (можете да използвате пасатор).
- Изсипете сместа в голям съд, добавете захар и оставете да се влива в продължение на 24 часа, като разбърквате от време на време с дървена шпатула.
- В края на деня готовият продукт се поставя в стерилизирани буркани и се затваря плътно с капаци.
След като сте приготвили желе от цариградско грозде с портокали и лимон за зимата, ще се насладите на вкусен и ароматен деликатес, спомняйки си горещото лято. Такъв дебел препарат се съчетава с хрупкави тостове, палачинки и палачинки, сладкиши със сирене и кюфтета. Дори лъжица желе заедно с халба горещ чай със сигурност ще ви заредят с енергия и ще осигурят добро настроение.