Рецепти за консервиране през зимата: краставици в доматен сок

Желаещите да поглезят гостите с вкус в ожесточеното време на годината са снабдени с материали за това как да затворите краставици в доматен сок за зимата: рецепти, снимки и етапи на консервиране. Краставиците в доматен сок за зимата не престават да учудват с вкуса си готови на празничната трапеза, чиито рецепти са доста разнообразни.

Консервирането на краставици е първото нещо, което започва сезона на прибиране на реколтата през зимата.

Допреди няколко години никой не подозираше за това краставици може да се консервира в доматен сок. Подобно нововъведение влезе в къщата на всяка домакиня и беше здраво закрепено, благодарение на отличния си резултат. Краставицата в доматените провизии е отлично допълнение към всяка гарнитура.

Прочетете също статията: колко да готвя карфиол след кипене?

Коя рецепта да изберете?

Краставиците са сезонен зеленчук и започват да узряват през юни. Бих искал да се зарадвам с тях през зимата. Следователно на помощ идва консервирането. Вкусът на такава храна може да бъде различен: кисел, сладък, солен. Всичко зависи от пропорциите на съставките и наличието на този или онзи продукт в него. Когато избирате рецепта, не трябва да се притеснявате, всичко зависи от вашето желание. Ако искате да добавите киселина към зимните ястия, тогава изберете рецепта с лимонена киселина, обичайте солени ястия - рецепта с високо съдържание на сол е на вашите услуги. Но най-вкусният и разпространен вид консервиране днес са краставиците в доматен сок за зимата.

Маринованите краставици са не само вкусни и хрупкави, те са и здравословни. Редовната консумация на краставици подрежда киселинността на стомаха, насърчава стабилното функциониране на панкреаса, помага при язва и гастрит. А обилното съдържание на калий, магнезий и фибри в тях нормализира кръвното налягане. Витамините А, В1, В6, С, D, които също се съдържат в краставицата, се използват за укрепване на хрущялите и ставите.

Рецепти за краставици в доматен сок с подробни описания и снимки

Много варианти на рецепти за консервиране на краставици в доматен сок за зимата вече са тествани. И няколко рецепти от тях ще бъдат представени по-долу. Най-популярният вариант е препарат, наречен „Цели краставици в доматен сок за зимата“. Готвенето ще отнеме 1,5 - 2 часа.

Рецепта за събиране на цели краставици в доматен сок

За готвене ще ви трябват следните компоненти:

• краставици - 0,5 кг;
• домат - 0,5 л;
• аспирин - 1 таблетка (на кутия, 1 литър);
• захар - 3 с.л. лъжици;
• сол - 1 супена лъжица. лъжицата;
• чесън - 1 малка глава.

Подправки: малък лист от хрян, 1 люта чушка, магданоз, копър, няколко малки листа от череша или касис, дафинов лист, 8 парчета черен пипер в зърна.

С 1,2 кг сочни домати се получава 1 литър домат.

Процес на готвене

Измийте съставките под течаща вода. За да избегнете отчупването на готовата храна, препоръчително е да оставите краставиците да лежат във водата няколко часа, така че да я усвоят възможно най-много. По желание краставиците могат да се режат отгоре и отдолу, като се отстранят опашките.

Поставете измитите краставици и подправките в стъклен съд. Зеленчуците могат да бъдат разположени перпендикулярно на дъното, сякаш подреждат калаени войници, а на дъното могат да се поставят подправки. Или пълненето се извършва на слоеве: слой от подправки, слой от краставици и т.н.В резултат на това маринованите краставици в доматен сок се променят само на външен вид, разположението на съставките не влияе на вкуса. Не е необходимо да стерилизирате бурканите предварително, защото възможността за ферментация на продукти допълнително ще предотврати аспирина.

Кипнете вода и изсипете съдържанието на бурканите с нея, оставете да престои 5 минути, след това отцедете обратно в тигана и кипете отново. Направете същото за втори път.

По това време трябва да направите домат. Смелете чисти домати в месомелачка и сложете на котлона. Не трябва да отделяте кората от домата.

Докато изчаквате сокът да заври, е необходимо постоянно да го разбърквате, за да избегнете изгарянето. Изсипете сол и захар във врящ домат.

Доматеният сок се счита за готов, когато пяната спре да се появява отгоре.

Изцедете вода от зеленчуци, натрошете таблетка аспирин и сложете в буркан. След това залейте всичко с готов доматен сок.

Кутиите се затварят с ламаринен капак и се обръщат с главата надолу, като се увиват в топла кърпа.

Приятен апетит!

Ако нямате под ръка пресни домати или не искате да страдате с тяхното смилане, доматен сок може да получите от доматен сос или кетчуп (домашно приготвен). Крайният резултат по нищо не отстъпва на рецептата с домат от пресни домати.

Следващите няколко често срещани рецепти за краставици в доматен сок за зимата ще бъдат само за тези, които решат да приготвят доматен сок от сос или кетчуп. За да се получи концентриран вкус на готовото ястие, краставиците в тази рецепта не се затварят цели, а се нарязват на кръгчета. Готовата храна има сладко-пикантен послевкус, който ще бъде оценен от любителите на пикантността.

Видео рецепта за приготвяне на резени краставици в доматен сос

Рецепта за събиране на краставици на хапки, приготвени в доматен сок

Състав:

• малки краставици - 2,5 кг;
• доматен сос - 1 л;
• некипявана вода - 1л;
• рафинирано растително масло - 1 чаша;
• оцет (9%) - 1 чаша (150 грама);
• чесън - 2 глави;
• захар - 1 чаша;
• сол - 50 грама.

1 супена лъжица съдържа 25 грама захар и 30 грама сол.

Процес на готвене

Измийте и стерилизирайте буркани.

Измитите краставици се нарязват на филийки с дебелина от 5 мм до 1 см. Дебелината се взема по желание и предпочитание, това няма да повлияе на вкуса.

Направете доматен сок. За това доматеният сос се разрежда с топла преварена вода в пропорциите, изброени по-горе в съставките. Към получената смес се добавят сол, захар и се изсипва растително масло. Разбъркайте и сварете.

Веднага след като сокът заври, в него се поставят зеленчуци и нарязаните краставици се варят в доматен сок за 20 минути.

В края на процеса на готвене добавете чесъна и оцета.

Гореща салата от краставици в доматен сок се изсипва в буркани, навива се с капак, обръща се и се оставя да се охлади в топло одеяло.

Рецептата за краставици в доматен сок, която се основава на кетчуп, също ще ви зарадва със своята бързина и вкусен резултат. Това ще изисква 5-литрови кутии. Полученият вкус ще зависи от това кой кетчуп първоначално е приет. Кетчупът от чили ще даде подправка, червен пипер - сладост.

Цяла консервирана краставица с рецепта кетчуп

Състав:

• краставици - 3,5 кг;
• вода - 1,5 л;
• кетчуп - 8 с.л. л.;
• сол - 2 с.л. л.;
• захар - 1 чаша (100 грама);
• оцет - 1 чаша.

Подправки за 1 литров буркан:

• чесън - 4 скилидки;
• черен пипер в зърна - 5 броя;
• бахар грах - 2 броя;
• дафинов лист - 2 броя.

Подправки по желание и на вкус - магданоз, парчета корен от хрян, копър

Процес на готвене

Измийте зеленчуците и ги поставете във вода за 5 часа, така че да поемат колкото се може повече вода.

Подправките се поставят на дъното на нестерилизирани буркани, а краставиците се притискат плътно отгоре.

Приготвяне на доматен сок: сол, захар и кетчуп се добавят към вряща вода в определени пропорции. След 10 минути кипене налейте оцет и залейте бурканите със съдържанието с получената марината.

Полученият детайл се поставя да се стерилизира 10 - 20 минути от момента, в който водата заври в тигана.

Кутиите се навиват с тенекиен капак, обръщат се, без да се покриват с нищо, и се оставят в това състояние, докато се охладят напълно.

Готовата отвара се сервира!

Консервирането на краставици в доматен сок е толкова лесно и бързо, че всяка следваща година домакините отново ще се връщат към тези рецепти. Основното нещо е да вземете добро настроение със себе си и да отделите уютен почивен ден.

Насладете се на вашите приготовления и вкусна зима!

Видео рецепта за приготвяне на краставици в доматено пюре