Пикантно кориандър на перваза на прозореца на вашата лятна къща

Кинза (Coriandrum sativum или кориандър, китайски магданоз, кузбара, шлондра, каляндра) е едногодишна, непретенциозна, бързорастяща тревиста билка от семейството на чадърите (целина). Семената и младите зеленчуци се консумират като пикантна подправка и също се използват във фармацевтичната и парфюмерийната индустрия.

Родината на корианто се намира на брега на Средиземно море. Още преди 5000 години тази билка се споменава в техните ръкописи от древните египтяни, малко по-късно от евреите в Стария завет. Оттогава кориандърът се разпространява почти по целия свят и на някои места дори започва да расте като плевел. Днес кориандърът е една от най-разпространените подправки в света. Младите зелени се използват в ястия главно пресни. Семената от кориандър се използват като ароматизиран прах.

Въпреки че официалното наименование на кориандъра е Coriandrum sativum, в Русия изсушените семена на това растение се наричат ​​кориандър, а кориандърът е неговата зелена част.

В допълнение към гастрономическите предимства, кориандърът има подчертани лечебни свойства. Яденето му с храна нормализира работата на стомашно-чревния тракт и бъбреците, помага за прочистване на организма от токсини, унищожаване на паразити, укрепване на сърдечно-съдовата и нервната система на тялото, заздравяване на рани и кожни заболявания. Cilantro е противопоказан само при тромбофлебит, постинфарктни и постинсултни синдроми, по време на бременност и кърмене.

Познавайки полезните свойства на това прекрасно растение, веднага си задаваме въпроса: как да отглеждаме кантарион? Растението изобщо не е трудно да се сее и да се грижи. Може да се отглежда целогодишно: през лятото в градината, а през зимата в саксия. на перваза на прозореца.

Кинза: засаждане и грижи

Кинза принадлежи към студоустойчиви растения. Той е в състояние да издържа на студове до -5˚ C. Следователно сеитбата може да започне в началото на пролетта, когато почвата се размрази. Сеитбата в оранжерия ще позволи още по-ранна реколта. Можете също така да извършите podzimny сеитба, така че с първите пролетни дни да имате пресни витаминни зелени на масата.

Мястото за засаждане на кориандър трябва да е слънчево през целия ден. Това растение не обича сянката. Когато са засенчени, храстите на кориандъра стават слаби, леко листни, бързо печелят цветни стъбла. В същото време плодовете стават по-малки и узряването им се забавя.

Сеитбата се извършва със сухи семена, като се поставят 2-3 семена на разстояние 8-10 см в надлъжни канали на градинското легло. Ако семената се засяват по-често, растенията ще получат малко зелена маса и бързо ще цъфтят. Жлебовете трябва да са на разстояние 10-15 см една от друга, за да осигурят на растенията максимална осветеност. Семената на кориандъра са достатъчно големи, така че те са запечатани на дълбочина 1-2 см. След сеитбата градинското легло трябва да се полива обилно.

Семената на кориандъра губят кълняемостта си относително бързо. Следователно, за сеитба, семената трябва да се вземат не по-стари от две години, въпреки че като подправка те могат да се съхраняват много по-дълго.

Разсадът се появява в зависимост от сорта, периода на съхранение на семената и метеорологичните условия в рамките на 5 - 20 дни. След засаждането на кориандъра грижата за него е проста:

• Изтъняване. За да не се състезават растенията за място на слънце и зона за хранене на земята, от няколко растения, които са се появили в едно гнездо, трябва да се остави само едно, най-силното.
• Плевене. Кинза не понася удебеляване.В противен случай вместо сочни зелени издънки в градината, чадърите на дръжките бързо ще се разтегнат.
• Редовно поливане... След сеитбата и преди появата на първите издънки, леглото трябва да се полива обилно, така че на ембрионите на кориандъра да не им липсва хранене и влага. Когато първите зелени отвори се появят над земята, поливане трябва да се съкрати. Докато кълновете набират сила, достатъчно е просто да поддържате градината овлажнена. С началото на активен набор от зелена маса трябва да започнете да поливате насажденията отново и по-често, така че младите растения да не цъфтят преди време. Но на етапа на узряване на плодовете поливането трябва да бъде намалено до минимум.
• Разхлабване на междуредията... На гъсти, бедни почви, кориандърът дава малко зеленина и бързо придобива съцветия.

Почвата за кориандър трябва да е леко алкална или неутрална, рохкава, питателна и добре провежда влагата. Тя може да бъде глинеста и пясъчна глинеста почва, правилно напълнена с органични вещества и минерални комплексни торове.

Кинза не се захранва по време на активен растеж! Всички хранителни вещества под него трябва да бъдат въведени предварително. През есента в почвата се добавят поташ и фосфорни торове, както и компост. През пролетта, преди сеитбата, се прилага азотно торене.

Зелената маса от растенията се отрязва, докато расте. Съберете зелените, преди да изхвърлите цветните кошници. След като дръжките започват да растат, зелената маса на растенията се груби и става оскъдна. Спазвайки правилата на селскостопанската технология, зелените от всяко растение могат да се събират до три пъти на сезон.

Кинза на перваза на прозореца

Любимият кориандър може да радва със своя ярък вкус през цялата година. Отглеждането на кориандър у дома е бързо. За да направите това, ще ви трябва:

• Най-слънчевото място в апартамента е на балкона, на перваза на прозореца. Колкото повече слънце можете да осигурите на този къдрав южняк, толкова по-щедро ще ви благодари със сочна зеленина. Най-добре е да отглеждате кориандър на перваза на юг.
• Засаждане на контейнери. Те трябва да бъдат избрани в зависимост от количеството зеленина, което ще получите. За малък куп зелена кориандър можете да използвате обикновена саксия за цветя с големи дупки в дъното. Желателно е саксията да е керамична, без глазура - такива саксии имат много по-добра въздухопропускливост от пластмасовите. Ако планирате да отглеждате по-пикантни билки, тогава е по-добре да използвате контейнери за разсад. По-добре, ако е дървена кутия - по същите причини за дишане. Кориандърът също може да се отглежда доста успешно в пластмасови контейнери, но това ще изисква по-задълбочено разрохкване на почвата. В дъното на контейнерите трябва да се постави дренаж, за да се отцеди излишната влага.
• Почва за засаждане на семена. Почвата трябва да е рохкава, питателна и влагопропусклива. Градинската почва може да се използва чрез пресяване на земните червеи. Можете да използвате готов универсален грунд, закупен от магазин. Като подхранване преди сеитба, малко количество азотен тор може да се добави към почвата, например, урея.
• Пресни семена. Колкото по-свежи са семената, толкова по-силни и приятелски издънки ще дадат.

В една саксия могат да бъдат засадени до 5 растения (5 гнезда). Твърде удебеляването на посевите не си заслужава, за да не се предизвика издърпване на разсада. Ако използвате кутия за разсад, тогава сейте кориандър на линии, оставяйки 4-5 см между растенията и 10 см между линиите. Семената се запечатват на 2-3 парчета в отделни дупки на дълбочина 1-2 см.

Растението кориандър има прав корен с лошо развити адвентивни корени. Всяко, дори незначително увреждане на основния корен води до смъртта на растението. Следователно, кориандърът не може да бъде трансплантиран, но трябва незабавно да бъде засят на постоянно място.

След засяването на семената се препоръчва да покриете саксията отгоре със стъкло или фолио, да поставите найлонова торбичка върху саксията.Тази процедура, когато отглеждате кориандър у дома, ще помогне да се поддържа постоянно ниво на влажност и температура, което е много необходимо за покълване на семена. Когато семената поникнат, оранжерията трябва да бъде премахната.

На етапа на 1-2 истински листа, растенията трябва да се прореждат, като се отстраняват слабите и се оставят най-силните и силни във всяко гнездо. Трябва да поливате разсада редовно, но малко по малко, така че земната бучка в саксията да е умерено влажна. Излишната вода от тигана трябва да се източи. През зимата, ако растенията са опънати, е необходимо допълнително осветление.

Можете да посеете гъсто килантро в малък контейнер, за да го отгледате на пакет за еднократна употреба. Но за да може такъв лъч да се окаже голям и сочен, определено се изисква допълнително осветление. Можете да съберете първите зелени зеленчуци от перваза на прозореца за един месец. За разлика от градинарството, кориандърът, отглеждан у дома, не трябва да се реже в корена. Просто трябва да откъснете листата от него и да ги използвате за храна. Когато се появят дръжки, те трябва незабавно да се прищипят, така че растението да продължи да расте зеленина.

Съхранение на кориандър

Тъй като използваме не само пресни билки за храна, но и сухи семена, трябва да кажем няколко думи за съхранението на кориандъра. Зелените от кориандър, изсушени, губят почти целия си аромат. Следователно няма смисъл да го набавяте за бъдеща употреба по този начин. Но семената от кориандър, от друга страна, запазват своя ярък аромат перфектно в продължение на много години, ако създадете подходящите условия за съхранение за тях.

За съхранение семената се изсушават старателно. Пълното отсъствие на влага е основната гаранция за дългосрочно съхранение на кориандъра. Изсушените семена се поставят в плътни съдове и се затварят херметически. За това са подходящи найлонови торбички на 2-3 слоя, стъклени или пластмасови буркани с капаци. В тази форма семената от кориандър могат да се съхраняват много дълго време, без да губят вкуса и лечебните си качества. Умелите домакини винаги ще намерят приложение за това невероятно растение и неговите ароматни плодове.

Смелете семената от кориандър на прах непосредствено преди да ги използвате и добавете към ястия непосредствено преди края на готвенето. Това позволява на подправката да разкрие най-ярко своя аромат. При продължителна топлинна обработка семената от кориандър напълно губят своя аромат. Същото се случва, ако подправката съхранявате натрошена, а не цели семена.

Използването на кориандър във вашата ежедневна диета значително обогатява вкуса му и помага да се избегнат много заболявания. Ето защо, знаейки как да засадите кориандър, струва си да отделите на това невероятно растение малко време и грижи, като го уредите у дома.

Как да засаждаме зеленина - видео