В какви ястия можете да направите гроздово вино - изберете най-добрия вариант

Кажете ми, в какво ястие можете да направите гроздово вино? Купихме дача, заедно с арката в двора получихме добър стар храст, който ни зарадва с реколтата тази година. Те се изядоха сами и ги раздадоха на всички роднини и съседи и дори повече от половината не бяха отстранени. Съпругът ми реши да се пробва във винопроизводството, казва, че никога не е късно да учиш.

Домашното вино не може да се сравни с магазинния продукт: то е по-ароматно и всеки може да направи напитка по свой вкус. Ако решите да се захванете и с винопроизводство, първо трябва да разберете в кои ястия можете да направите гроздово вино. Този процес е продължителен, той узрява достатъчно дълго и през това време може да изтегли чужди миризми. Съществува риск неправилно подбраният съд да развали не само миризмата, но и вкуса на виното. Също така би било идеално да видите какво се случва вътре в съда с мъстта и да не го безпокоите.

В какви ястия можете да направите гроздово вино

Нашите предци са използвали керамика не само в ежедневната си диета, но и за ферментация и съхранение на вино. За съжаление днес е изключително трудно да се намери такъв контейнер и дори това е безполезно. Съвременната индустрия ни предоставя богат избор от съдове за хранене, включително такива за винопроизводството. В този конкретен случай обаче той трябва да бъде възможно най-инертен, т.е. да не е в контакт с това, което ще бъде вътре. С други думи, стъклените съдове за вино трябва да са плътни и трайни, така че вредните бактерии да не попадат в напитката и да не „споделят“ миризмата си и други ненужни свойства.

За вино се считат за подходящи стъклени изделия от следния материал:

• дърво (дъб);
• керамика;
• стъклена чаша;
• хранителна пластмаса;
• както и емайлирани контейнери.

Металните бурета трябва да се изхвърлят. Не можете да ферментирате и съхранявате вино в алуминиеви, медни и железни съдове. Използването на неръждаема стомана е приемливо, въпреки че такива контейнери са непрактични поради високата им цена.

С керамиката всичко е ясно: рядко някой я има и сега на практика не се произвежда, поне с такава голяма „денивелация“, каквато е необходима за виното. И ако някой има зестра на дядо, не е факт, че може да се използва. Лошо почистеният глинен съд ще запази и предаде миризмата на предишната напитка и може също да съдържа гъбички.

Но нека поговорим за останалите опции по-подробно. Коя ще бъде най-оптималната?

Дървени прибори за маса

Изработва се изключително от дъб и най-често това са готови бъчви с различен капацитет с кран и стойка. Дървеният материал надеждно защитава виното от светлина, поддържа постоянна температура. Освен това диша, което е важно за процеса на ферментация. Той самият дъб има способността да обогатява напитката с танини, придавайки й специален аромат, който няма да се намери в друг контейнер.

Въпреки че бъчвеното вино отлежава по-бързо, има някои недостатъци на този тип стъклария. Първо, трудно е да се грижим за нея и все още абсолютно не се вижда как протича процесът. На второ място, преди първата употреба, такива ястия се нуждаят от специално третиране. И ако го измиете лошо, когато го използвате повторно, съществува риск там да останат микроби, които могат да развалят напитката.

Стъклени бутилки за вино

Най-често се използва за съхранение на готово вино, бутилирано.Но в стъклени бутилки с вместимост 10 или 20 литра можете да направите пивна мъст и да ферментирате напитката. Това е много удобно, защото те са прозрачни и междинният резултат е ясно видим. Освен това те могат да бъдат плътно затворени със специални ключалки.

Има и недостатъци: на първо място, крехкостта на контейнера. Освен това не позволява въздухът да преминава, така че когато узрее, ще трябва да се източва по-често от виното в дървена бъчва.

Пластмасови контейнери

Много удобен вариант: можете да изберете буре с подходящ обем, лесно се почиства. Разбира се, трябва да дадете предпочитание на чашата за съхранение, но за приготвянето на вино е доста подходящ вариант.

Единственият недостатък на пластмасата е невъзможността да се наблюдава процесът. Въпреки че, ако търсите, можете да намерите прозрачни ястия.

Емайлиран контейнер

Това могат да бъдат кофи или тигани. Използва се на междинни етапи, но с едно условие: покритието на емайла трябва да е цялостно. При най-малката пукнатина не можете да го направите грешка.

Така че, обобщавайки, може да се отбележи, че приготвянето на домашно вино се извършва най-удобно в стъклени или пластмасови съдове. Въпреки че останалите изброени опции също имат право да бъдат.

Как да се мият стъклени бутилки за вино - видео